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Il Tartufo di San Miniato

Il piacere e il pregio di essere uno fra i pochi ristoranti che propongono solo ed esclusivamente il tartufo che la natura offre spontaneamente,  senza mezzi termini. Impensabile l’utilizzo di altre sostanze contenenti aromi. Mangiare il tartufo all’Antico Ristoro Le Colombaie è sempre un interessante esperienza che unisce il cibo alla cultura, essendo Daniele Fagiolini molto ferrato in materia e quindi in grado di fornire tutte le spiegazioni del caso sulle varie tipologie di tartufo che durante l’intero anno si alternano in cucina. Naturalmente il periodo più interessante è quello del pregiato “Tartufo Bianco” che generalmente inizia ad ottobre e termina nel mese di dicembre, o almeno in questo lasso di tempo si identifica il periodo migliore del consumo per il bianco pregiato. Un invito a provare l’emozione di un prodotto genuino e schietto, abbinato a piatti classici come i tagliolini o l’uovo di quaglia, ma non mancano altre proposte interessanti, intriganti e più creative, con le quali testare l’inconfondibile gusto dei tartufi delle Colline Sanminiatesi.



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