La nostra cucina

Un mix di stagionalità, salubrità, qualità dei prodotti e territorio, che Daniele sta sempre più ampliando in quanto a conoscenza, ricerca, tecniche di lavorazione, promozione. Un territorio, quello di San Miniato e zone limitrofe, cosparso di produttori e prodotti di altissima qualità, presenti sul menù, vero e proprio specchio della schiettezza alimentare territoriale. Gli approvvigionamenti sono quotidiani, fatti personalmente da Daniele che inizia il giro di buon mattino per reperire il meglio. Sapori toscani, profumi che evocano una cucina con la quale la memoria storica degli odori e dei sapori si attiva trasmettendo segnali importanti, segnali di genuinità del cibo.



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